Mise en Bouche
Un Croque de Figues et Foie Gras de Canard
Verrine d’Houmous, jambon de canard en fines lamelles
Comme un maki de saumon et d’avocat

Les entrées
L’huitre en Espuma de Granny Smith et gingembre et
Raviolis de langoustines, pochés au bouillon de citronnelle, velouté de lentilles « Béluga » et
Une grosse Saint Jacques rôtie en croûte de Noisettes, jus de carotte épicé

Les Plats Chauds
Noisette de Biche au sautoir, marmelade de Coings aux dattes et
Blanc de Turbot poché, écrasée de patate douce aux épices Tandoori et
Un sucré salé de suprême de Caille et poêlée de pleurotes miniatures

Le Fromage
Millefeuille de Brie de Meaux aux Mendiants, Mesclun à l’huile de Noisette

Les Desserts
Bonbon de Chocolat Grand Cru à la fêve de Tonka, jus exotique et
Verrine « Chic » toute rose aux litchis et
Tartelette craquante aux noix et caramel de gingembre

Les Mignardises



Prix net en T.T.C par Personne : 59,00 €
Boissons non Comprises